Benoit Fouassier sorting Pinot Noir: 28th September 2009Hello Jim,
Les vendanges sont maintenant terminées chez nous depuis vendredi soir, où nous avons fini la vendange manuelle de la dernière parcelle de Pinot Noir.
Ce millésime devrait être fantastique chez nous, tant les moûts sont fruités et équilibrés. Les rendements sont minuscules, environ 21 hl/ha pour les blancs et 23 pour les rouges, avec des degrés allant de 13.5 à 14.5, mais de bonnes acidités (4.5 à 6). Nous devrions donc avoir des vins bien équilibrés et pleins de matière.
Les fermentations viennent de démarrer et nous pourrons déguster ensemble nos vins lors de ton prochain passage à Sancerre !
Amicalement,
Benoit
Benoit Fouassier
Domaine Fouassier
180 Avenue de Verdun
18300 Sancerre
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www.fouassier.fr
02.48.54.02.34
Domaine Fouassier: Boxes of Pinot Noir waiting to be sorted 
